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Jiu Quan
推荐出游月份:6~11月
想去36360
酒泉共12家餐厅
laomaniangpi
在沙洲夜市美食街里,小店比较干净,酿皮的调料是老板自制的醋汁,加了蒜泥、辣子、芥末、芝麻酱,味道很独特,味道不错且实惠。重要的是老板人很好,吃一份酿皮,喝杯杏皮水,跟老板聊聊天。
酿皮子
兰州酿皮是兰州市著名的地方风味小吃。酿皮是面粉制的食品,色泽晶莹黄亮,半透明如玉,切成筷子粗细的长条状食品,再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。酿皮子价廉物美,其味酸辣凉爽,柔韧可口,是一种大众化的地方风味食品。在兰州的大街小巷内随处可见。这种凉吃的食品,在夏季炎热的天气里,很受人们的欢迎。其做法是将面粉用凉水和成硬团,然后在清水中揉搓,这样可以使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后,倒去清水,加入食用碱,调成面浆,放入蒸笼蒸熟,冷却后切成筷子微粗的长条即可。面粉中的蛋白质即是面精,则另外蒸熟,切成薄片,一块放入碗中。加入各种酱料,一碗黄亮透明的酿皮子就完成了。
热豆粉
黄豆磨粉,上锅蒸熟,调料以鸡汤芡成卤。这种食品老少皆宜,易消化,营养丰富,四季皆宜。
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